О необычном напитке рассказала основательница сити-фермы Наталья Борисова
Резидент технопарка «Якутия» — компания YKT Botanic — производит в Якутске витграсс, который еще называют природным энергетиком. О необычном напитке рассказала основательница сити-фермы Наталья Борисова.
Витграсс — это натуральный продукт, который получают из пшеницы, а именно из молодых побегов. Саму пшеницу выращивают гидропонным способом из местных зерен в биотехлаборатории технопарка «Якутия».
«Якутская пшеница, из которой мы получаем витграсс, уникальна. Она растет в экстремальных климатических условиях: короткое лето, длинная зима с экстремально низкими температурами. В результате растение вырабатывает мощный защитный механизм, накапливая в себе невероятное количество полезных веществ: витаминов, минералов, антиоксидантов», — говорит Наталья Борисова.
По ее словам, стакан витграсса по количеству витаминов можно сравнить с 1,5 кг овощей.
Производство витграсса — это одно из направлений развития городского сельского хозяйства. Уникальные технологии призваны повысить устойчивость продовольственных систем.
«Мы все видим положительный опыт «Саюри», специалистов, я думаю, они уже взрастили. Надо продолжать в том же бодром духе. Хорошее движение — агрошколы. Я как производственник скажу, кадры — наша головная боль. Все санкции наглядно показали, что нужно мощно укреплять продовольственную базу. Нужны грамотные специалисты. <…> Минсельхоз, мне кажется, должен поддерживать не только традиционные КРС и табунное коневодство, но и таких, как мы, которые выращивают круглогодично», — считает сити-фермер.
