27 января 1944 года навсегда вошло в историю Ленинграда (ныне Санкт-Петербурга). В этот день приказ по войскам Ленинградского фронта возвестил о полном освобождении Ленинграда от вражеской блокады.
Ленинград (с 1924 по 1991 год) — единственный в мировой истории город, который смог выстоять почти 900-дневное окружение. 1 мая 1945 года Ленинграду было присвоено звание города-героя приказом Верховного Главнокомандующего И. В. Сталина № 20 от 1 мая 1945 г.
8 сентября 1941 года началась блокада Ленинграда, длившаяся 872 дня. 10 сентября летчики люфтваффе совершили бомбежку Бадаевских складов. Из-за разгоревшегося пожара город в одночасье лишился внушительной части запасов продовольствия. После этого в Ленинграде иссякли всякие запасы топлива, воды, прекратилась подача света и тепла. Осенью 1941 года начался голод.
Тогда пришлось ввести карточную систему для выдачи продовольствия населению. Нормы выдачи хлеба для рабочих по состоянию на 20 ноября 1941 года равнялись 200-250 граммам в день. Остальное население получало по 125 грамм хлеба в день.
В условиях острой нехватки продуктов, муку для выпечки хлеба смешивали с другими сомнительными ингредиентами.
В начале блокады муку имитировали съедобными ингредиентами. Но сначала закончился ячмень, в том числе и ячменный солод с пивных заводов. Потом – овсяная мука из фуражного овса, которым кормят лошадей. За месяцы была израсходована соевая и кукурузная мука, а за ними и картофель, даже мороженый. Стали молоть жмых. К концу 41-го года продукты закончились, в ход пошла гидратцеллюлоза. Проще говоря, обработанная химическим путём древесина. Отсюда и байки о том, что в хлеб добавляли опилки.
Делали муку из коры берёзовых веток, из сосны, из семян дикорастущих трав. А в самые тяжёлые времена вообще собирали мучную пыль со стен и потолков складов».
Из воспоминаний Ольги Афанасьевой (дочери Зинаиды Ивановны Шмидт, специалиста Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения на Херсонской улице)
Именно кусок хлеба весом в 125 грамм стал символом уже ежегодной Всероссийской акции памяти «Блокадный хлеб». Акция проходит во множестве городов России, в том числе и в Якутске, а также некоторых деревнях нашей республики. Акция памяти призвана напоминать всем о страшных событиях прошлого.
