Среди нарушений недовес, расхождение с маркировкой и превышение количества дробленых ядер
Роскачество исследовало 36 торговых марок гречневой крупы — рассыпную и порционную в пакетиках. Проверка показала, что вся крупа, закупленная для исследования, безопасна. Однако выявлены нарушения, в том числе недовес, расхождение с маркировкой и превышение количества дробленых ядер.
Безопасность
Эксперты не нашли ни в одной из марок гречки опасные токсины, вредителей и пестицидов. Также крупу проверили на микробиологические показатели с учетом того, что порой гречку готовят без термической обработки. Результат показал, что в исследованной продукции нет бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы, золотистого стафилококка, спорообразующих почвенных бактерий B.cereus, дрожжей и плесени.
Кроме того, в гречневой крупе нет металломагнитной и минеральной примесей, нет сорных растений, которые могут попадать при сборе урожая. В продукции торговой марки «Правильный выбор» обнаружены семена других растений, однако на маркировке указан уже недействующий ГОСТ, поэтому нарушение расценивается как несоответствие требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Польза гречки
Роскачество оценило аминокислотный состав белка из гречки, а также количество витаминов и минералов. Анализ подтвердил, что гречка — действительно полезный и питательный продукт. Белок гречки содержит незаменимые аминокислоты и может считаться их источником.
Гречка в пакетиках для варки не отличается от рассыпной гречки. Семь из 14 таких товаров претендуют на присвоение российского Знака качества. В гречке в пакетиках такое же количество витаминов и аминокислот, как и в рассыпной крупе. Таким образом, использование пакетиков — всего лишь способ фасовки, который никак не влияет на качество.
Дробленые ядра
Качество продукции еще оценивалось по количеству дробленых ядер. Если в упаковке окажется много дробленого зерна, то сварить кашу будет проблематично: цельные ядра не доварятся, а «дробленка» превратится в кисель. Поэтому после шелушения крупу многократно сортируют, отделяя нормальное ядро от раздробленного.
В крупе торговой марки «Правильный выбор» дробленых ядер оказалось 33,6%, причем и отмененный, и действующий ГОСТы допускают для первого сорта не более 3% «дробленки». Соответственно в данной крупе это значение превышено более чем в 10 раз.
Некритичные же нарушения выявлены в продукции торговых марок «Щедрый год» (2,3%, для высшего сорта допускается не более 2%) и «Агрокомплекс Выселковский» (3,56%, для первого сорта допускается не более 3%). Опережающему стандарту Роскачества (не более 1,5% «дробленки») не соответствовали еще четыре товара.
В товаре одной торговой марки незначительно превышено содержание испорченных ядер (загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся в ходе термической обработки ядра). Опережающим стандартом Роскачества допускает их содержание в количестве 0,1%.
По ГОСТу в гречке высшего сорта должно быть не менее 99,2% качественных ядер, первого – 98,9%, третьего – 97,2%. По требованиям Роскачества — от 99,5%. Все товары уложились в самые высокие стандарты.
Другие нарушения
В товарах торговых марок «Лента», «Вишневый сад», «Красная цена» зафиксирован недовес.
В гречке торговых марок Passim, «Теплые традиции», ЗАО «Цитадель», «Лавровская» есть расхождения между фактической и указанной в маркировке массовой долей белка.
В гречке торговых марок Passim, «Теплые традиции», «Гудвилл», ЗАО «Цитадель», «Лавровская», «Агромастер», «Алтайская сказка», «Вишневый сад», «Раздолье золотое» выявлены расхождения между указанной и реальной массовой долей углеводов.
В гречке ТМ Лавровская также указано недостоверное содержание железа, калия, фосфора и витаминов В1 и В2.
Лучшие производители гречки
Гречневая крупа торговых марок «Увелка», Ozon fresh, «ВкусВилл», «Магнит», «Мистраль», «Макфа», «Селяночка», Spar, «Маркет Перекресток», «Царь», «Самокат», Arivera признана лучшей — она соответствует не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества. Продукция именно этих торговых марок может претендовать на присвоение российского Знака качества.
